对话煜咖啡总经理 秦涛：

做咖啡行业的“小米”

煜咖啡总经理 秦涛

    电脑报：为什么会想到给咖啡馆打上O2O的标签？

   秦涛：咖啡在国内给人的感觉还是偏高大上的，而在国外它就是生活品。国内由于定价无法普及。一杯咖啡要三四十元，但成本其实不到10元，过多的费用被投入到门面、装修、服务费上，而互联网可以让我们在不降低咖啡品质的前提下，把价格降低1/2，20元就可以喝到，我们可以看成是咖啡行业的小米，目的是通过压低价格，让咖啡和咖啡文化真正融入到国人的生活中。

    电脑报：外送是否会增加成本呢？外送范围是如何确定的？

   秦涛：我们这里有个概念叫人人咖啡师，每位员工都是一名咖啡师，从制作、销售到外送，都由他们来完成，没有额外的费用。我们定位在Office人群，只接受附近2公里以内的订单，因为咖啡有个最佳口感时期，过远会降低品质，我们也不会去送。

    电脑报：你们咖啡的销售对于APP的依赖很高，那有什么好的推广方法？

秦涛：根据我们的数据统计，目前煜咖啡在重庆一家店可以辐射到的Office人群为2000人左右，在这些人中它的安装率约为80%。能留在人们手机上的APP，一定是真正有用的。我们对于U cafe的目标就是“有用”，不管是店内店外，要下单都需要通过U cafe完成，首单还能免费，就连清洁阿姨都过来安装了。最吸引周围上班族的功能就是它的外送服务。

   电脑报：在实现O2O这个过程中碰到过什么困难吗？未来有什么规划？

  秦涛：困难是有人会觉得我们就是一个做外卖咖啡的而已。但实际上，我们所要做的O2O并不是开发一个APP作为销售工具。我们希望人们从一早上班开始到下班离开，所有吃到、喝到、用到的东西都能通过U cafe完成。想象一下，在你早上踏进办公室之前，一杯热腾腾的奶茶和现烤的华夫饼已经放在你的办公桌上，下班时则可以带回一捧鲜花。未来U cafe所要传达的就是普通忙碌的上班族也能享受到这种高品质的生活。

编后 通过O2O解决销售问题